Menu Design – Gestão de Ementas

Gestão cuidada de ementas com Qualidade nutricional garantida

Características principais

O Serviço de MENU DESIGN – Gestão de Ementas é um modelo de gestão integrada que o ajuda na conceção da Ementa e Fichas Técnicas das refeições, validada por um nutricionista e com o sentido de optimizar de forma significativa a sua gestão de stocks, e simplificar o processo de encomenda.

Esta solução tem um elevado impacto na redução de quebras e desperdícios, e permite uma diminuição do custo por refeição (CME – Custo Médio por Ementa diário), desde que respeitadas as fichas técnicas negociadas, em termos de capitação.

Público-alvo

Restauração Coletiva e Social

Saúde

Clínicas
Lares
Residências Sénior
Instituições

Ensino

Escolas desde o ensino pré-escolar, primeiro ciclo, passando pelo básico e secundário, tanto no sector Público como no Privado

Empresas

Todos os sectores, público ou privado

Forças militares

Prisões
Forças Militares
Militarizadas

O QUE NOS DIFERENCIA DA CONCORRÊNCIA

Não somos somente um fornecedor de produtos alimentares e não alimentares, somos o seu parceiro Ideal na gestão do seu negócio com os mais de 45 anos de experiência a ajudar quem serve refeições.

Ementas e fichas técnicas

Elaboramos ementas e fichas técnicas com qualidade nutricional, adequada a cada valência, ferramentas perfeitas para libertar o chef de cozinha para a confecção.

Proposta de Encomenda

Disponibilizamos uma Proposta de Encomenda de acordo com as necessidades diárias para a confecção da ementa do dia, ferramenta ideal para o Ecónomo/Despenseiro

Mapa Previsional

Facultamos o Mapa Previsional que permite ter de imediato uma noção de custo global, ferramenta fundamental para uma correta Gestão Financeira

gestão de stocks

Optimizamos a sua gestão de stocks, com elevado impacto na redução de quebras, desperdícios, e diminuição do custo por refeição (CME – Custo Médio Ementa)

Empresa certificada

Temos uma elevada preocupação nos processos de Qualidade, sendo certificados de acordo com as: ISO 9001, ISO 14001, ISO 40001, ISO 22000, pela APCER.

Todo o território Nacional

Cobrimos todo o território Nacional, o que é perfeito caso tenha unidades em várias localidades do país.

Garantia de Qualidade

  1. Lead-time de encomenda
  2. Dia de entrega
  3. Controle do CME (indicativo) de Refeição para cada ficha técnica de Ementa connosco negociada (desde que respeitadas as fichas técnicas negociadas, em termos de capitação e confecção)
  4. No final de cada mês efetuamos consigo a análise aos níveis de serviço atingidos nesse período de fornecimento.

1 fornecedor

100%
das suas
necessidades

GAMA DE PRODUTOS
A nossa vasta gama de produtos satisfaz todas as necessidades de produtos para a gestão da sua cozinha, como a gama Alimentar (fresca, seca, refrigerada e congelada); os Não Alimentares (incluindo descartáveis e palamenta) e os Detergentes, necessários ao cumprimento escrupuloso dos pré-requisitos do HACCP, para as cozinhas Profissionais.
Conheça os produtos